- 청국장 만드는 법
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콩은 압력솥에 삶고 띄우는건 기계를 이용하는 방법입니다
1 . 일단 콩은 제대로 생긴걸로 고르세요
돌, 덜크고 마른놈, 상처난놈,벌레먹은놈 등등
2 . 고른 콩을 깨끗이 씻어 곧바로 압력솥에 넣으세요
3 . 가스불은 처음부터 뜸들이 불로 시작하세요 : 꼭 지키세요
(불을 세게하면 끓을때 콩깍지가 압력솥의 구멍을 막아 위험하답니다)
4 . 그 상태로 3-4시간이 지나면 콩 삶아지는 냄새가 집안에 퍼집니다
처음엔
구수하게 - 고소하게 - 쫌 찐하게 졸여지는 냄새- 약간 타는내
5 . 주부의 손에따라 불 조절이...
출처 : Daum 신지식
글쓴이 : 콩깍지1님 원글보기
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